2012年04月01日

チャーハンや雑炊に冷たいご飯がダメな訳

家では、余ったご飯でチャーハンや雑炊を作ることが圧倒的に多いかと思います。
つい時間がないからと、冷やご飯のまま鍋に入れてダマになってしまったという経験もあることと思います。

これは、冷たいご飯を入れると、一気に鍋の温度が下がり、そこでご飯をかき混ぜていてもほぐれず、べたついてだまになるという結果になります。

ちょっとめんどうでも必ずご飯は温め直してから使うようにしましょう。
posted by 田中米穀店店長 at 12:09| 料理に関すること | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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